感染性腹泻大多发生于秋季，由病毒感染、细菌感染造成。感染性腹泻不仅会影响到患者食欲以及正常生理代谢,若持续性腹泻还可能造成体内酸碱平衡紊乱、水电解质失衡，对肠道黏膜修复产生阻碍。传统观念中认为，在腹泻阶段减少食物摄入量或禁食可减轻腹泻程度。但实际上，腹泻患者应根据其消化能力及病情合理调整饮食，若一味减少饮食摄人量会加重代谢性酸中毒及营养不良危险。因此需注重饮食的科学性，以减轻胃肠负担、强调营养补给为原则，在饮食调理下逐渐改善排便次数及大便性状。

　　感染性腹泻的饮食应做到以下几点：1.在腹泻急性期应给予少量米汤来代替乳制品，以免加重胃肠道负担。2.待病情逐渐好转后可给予清粥、水果泥、鱼、肉沫、面条之类的食物。3.可以通过增加每日进食次数来减轻对胃肠的刺激并补充营养。4.在日常饮食中加入少量食盐。5.食物的选择上必须严禁辛辣及生冷食物，避免食用过量牛奶或豆类，以免由于胀气加重腹部不适感。6.饮食中可加入酸奶，由于酸奶中含有大量益生菌，可帮助将肠道中的有害菌群清除。

　　感染性腹泻的发生多数是由于日常饮食不规律、生活习惯不洁净、饮食不卫生，因此感染性腹泻的预防主要包括以下方面：1加强宣传教育：进行卫生常识的普及教育，提高人们的自身防护能力，指导人们养成良好的个人卫生习惯，做到饭前、便后洗手，不吃不洁食物，生吃瓜果、蔬菜要洗净，严禁生食海产品等。2管好传染源：医院、门诊部要设立腹泻病专科门诊，对感染性腹泻患者做到早发现、早诊断、早隔离、早治疗，对从事饮食服务、幼儿保教和饮水管理工作的人员要定期为他们做体检，防止慢性患者或病原携带者从事公众服务性工作。3切断传播途径：要做好“三管一灭”，即管好水、管好饮食、管好粪便，消灭苍蝇。防止“病从口入”，注意手的卫生，养成好的卫生习惯，饭前、便后手要洗净。安全卫生用水，不喝生水，生活中应时刻防止饮用水被污染。食品卫生是重点，食物要生熟分开，避免交叉污染；吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长；隔餐食品食用前要加热，以热透为准；一些易带致病菌的食物，如螺、贝壳、螃蟹等水、海产品，食用时要煮熟蒸透，同时吃蒜以助杀菌。生吃瓜果、蔬菜一定要洗净；注意防蝇、灭蟑；避免与腹泻患者密切接触，特别是不要共用餐饮用具；改善水供应的公共卫生措施和环境卫生设备对控制大多数肠道感染是重要的。4要保护易感人群。