浙江在线-健康网3月27日讯一般对糖尿病的饮食,往往注重食物中的糖类、脂肪及蛋白质含量,有很多朋友对食物的含糖量了若指掌,但对于矿物质及维生素却显得较陌生。虽然矿物质及维生素不含热量，却都是人体不可或缺的营养素,长期摄取不足,也会造成危害。糖尿病在控制血糖的同时，若能顾及维生素丶矿物质及纤维的摄取量，才是身体保健的根本之道。

　　以营养学而言,食物依营养素的不同含量,分为奶类、肉类丶主食类丶蔬菜类丶水果类及油脂类。其中蔬果类是提供维生素丶矿物质及纤维的主要来源。

　　若能每天摄取400-600克蔬果类,可降低很多癌症的罹患率,因为蔬果类含有很多植物化合物,可阻碍癌病变的进行，而这些植物化合物，都具有鲜艳的颜色，其中红色食物含有茄红素，黄绿色蔬菜如玉米丶及绿色蔬菜;含有黄色素及玉蜀黍黄质(类胡萝卜素的一种)，紫红色食物含有花青素，富含强抗氧化力，如红苹果、葡萄丶草莓及红酒，橙色食物包括胡萝卜丶芒果丶杏子丶木瓜;桔黄色则包括不同品种橘子，绿色食物有花椰菜、甘蓝菜以及洋葱等含有硫化物，也是抗癌的主要成分，因此，建议每天能摄取以上各种食物。

　　不论到外面用餐或家里自己烹调，能尽量五颜六色的选择食物，都是不错的搭配。

　　其实,糖尿病饮食是一种健康的饮食，更是正常人想更健康时的饮食蓝本。

　　奶制品属于钙质含量较多的食物,含钙高的食物有奶类、奶制品、蔬菜类，钙质含量较少的是肉类（虾皮等除外)、主食类、水果及油脂类,而以吸收率而言,却又是奶类中的钙质吸收率优于蔬菜类,吃东西时,除了考虑食物中的营养素的含量外，也应了解其摄取量及吸收率。