“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这是民间流行的一句口头禅。那这话到底有什么科学道理呢?

　　原来萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

　　中医认为，冬三月乃“闭藏”时节，万物凋零、开始蛰伏、不再生长，人体的气血此时也适应自然的规律变化，都藏到身体内部去了。生活在北方的人有“猫冬”的习俗，也就是“猫”在热炕头上过寒冬。不过人一旦“猫”得太久就会出问题。怎么说呢？医圣张机在《伤寒论·辨脉法第一》中说：“十一月之时，阳气在里，胃中烦热。”冬天在家里的热炕头上“猫”得太久了’就会使胃中烦热。冬至黑夜最长白昼最短，因此这一天是一年当中阴气最盛的一天，从这天开始就进入数九严寒天了。而我们的身体呢？此时也适应自然规律，“闭藏”了，“阳气在里，胃中烦热”，体内此时是阳气最旺盛的时候，又加上人们冬天闲下来，开始大肆进补，无形中又吃进了不少温热补益的食物，就导致胃中烦热了。体内的阳气太盛了，就需要养阴。《黄帝内经》说：“秋冬养阴”。而萝卜正好适合。

　　夏日草木茂盛，万物生机盎然，是一年当中最热的时候，也是阳气最盛的时候。而我们的身体在此时却与自然不同，阳气都由内而外地散发到体表。张机在《伤寒论》中说：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷。”此处所指的五月是夏至月。我们知道，夏至这天，白昼最长黑夜最短，因此这天也是阳气最旺的一天，而体内阳气则最弱，又加上在炎热的天气下，人们贪图凉快，多会吃一些寒凉之品，穿得又少，又喜欢用凉水冲凉，无形中便导致“胃中虚冷”了，这也正是人们在夏季容易腹泻、拉肚子的原因。胃中虚冷就要暖胃、提升阳气，此时生姜就派上用场了。

　　在我国，食姜已经有3000年的历史。早在周代，人们已经开始人工栽培姜。春秋时，孔子就主张：“每食不撤姜。”意思是说，一年四季人们每天都应该吃姜。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等食用生姜水，可使症状迅速消除。生姜还能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

　　夏日任何时候食用生姜都好吗？

　　虽然生姜好处很多，但是我们也应注意食用的时间有句谚语说“午吃姜，痨病戕”，很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的， 午后自然不宜再吃了。正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。

　　“晚吃姜，见阎王”

　　为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：

　　第一、使人兴奋，无法安睡。

　　第二、刺激神经，影响心脏功能。

　　第三、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

　　仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害！姜酒同食，百日烂心。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。

　　食用生姜还应注意哪些呢？

　　1、不要去皮。

　　有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

　　2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　3、不能用来治疗中暑。

　　生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，更不能用它来治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　4、不要吃烂了的生姜。

　　腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。

　　5、不宜多吃。

　　夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

　　在日常生活中，生姜主要作为烹饪时的辅助材料，可以增加食物的鲜美。 巧用生姜，常常能够方便快捷地为您解决一些实际问题。

　　1、频嚼生姜，或用生姜研汁服，可以治疗呕吐。

　　2、乘车前喝些生姜汁水，或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处，用纱布包好，能防止晕车。在乘车途中含几片生姜，有助于抑制晕车呕吐。

　　3、将生姜捣碎与红糖混合，冲姜糖水热饮，可治妊娠呕吐或痛经。

　　4、用鲜生姜汁半杯，蜜2匙，加水调匀饮服，可治脾胃虚弱不能饮食。

　　5、用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，可治痰多咳嗽。

　　6、用生姜30克煎汤，给小儿洗澡，可治小儿咳嗽。

　　7、用生姜捣汁，调入米粥中同食，可治反胃。

　　8、用生姜捣汁，频频漱口吐出，或研末涂擦疮疡，可治口疮。

　　9、用生姜捣汁，调蜜适量，稍微煎煮，每次服几汤匙，一日数次，可治咽喉肿痛。

　　10、吞服生姜汁，可治食物中毒。

　　11、用生姜汁频擦腋下或患病处，可治狐臭、白癜风。

　　12、取生姜焙干研末，与枯矾末等量混匀，同擦患牙，可止牙痛。