目前我国社会趋于老龄化，神经系统疾病逐年高发，老年患者中多为脑梗伴高血压、高血糖等慢性疾病，通过膳食调查发现该人群的饮食结构多有不合格之处，而合理的饮食与生活方式对预防高血压、血脂、血糖有着重要的意义。俗称说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，如何科学吃饭的价值对于患者及其家属来说就显得非常重要。

　　目前经调查发现低盐低脂饮食是对预防脑梗塞的关键所在。现在我就跟大家来聊聊什么是低盐低脂饮食：

　　低盐：本膳食选用控制食盐量，全日膳食量总含膳食总盐在1-4克。

　　低脂：控制每日膳食中的脂肪总量在50克以下。（含食物本身了、含量及烹饪用油之总之和）。

　　低盐膳食具体指什么呢？

　　低盐膳食：全天供钠1500mg左右。每天烹饪用盐限制在2-3g或酱油10-20ml,忌用盐腌制加工的食物，如咸蛋、咸肉、咸鱼、酱菜、面酱、腊肉、腊肠等。（一日食盐约相当于1瓶酒盖，相当于3平勺食盐，建议购买定量盐勺）

　　低脂膳食：如何做到低脂饮食?

　　动物油的脂肪含量相对较高，对于老年人来说，尽量选用植物油。

　　高脂血症患者血中脂类物质甘油三酯、胆固醇己超过正常需要量，若想尽可能减轻高脂血症对机体的危害，必须进行膳食结构的调整，进食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物，这种结构的饮食被称之为低脂饮食，每日脂肪量小于50克，尤其要限制动物脂肪的摄入。适用于肝胆胰疾病、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、高血压、腹泻等病人。

　　多食 低脂肪的食物：豆汁、绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄等。

　　降脂食物：玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹莱、木耳、海带、香菇、鱼等，少食 胆固醇含量相对不高的适量食用：瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。尽量不要食 含胆固醇高的食物：动物内脏、动物脑髓、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇) ；高脂食物：肥肉、动物油、奶油、花生；高热量食物：面粉、巧克力、白糖等。

　　配餐原则如下：

　　1.可以根据病情变化确定限钠的程度，如肝硬化腹水患者，用无盐或低钠膳食，然后改为低盐膳食，代腹水消失后，可恢复正常膳食。

　　2.对有高血压或水肿明显的肾小球肾炎、肾病综合征、妊娠子痫的患者，使用利尿剂时用低盐膳食，不使用利尿剂而水肿严重者，用无盐或低钠膳食。则不伴高血压或水肿及排尿钠增多者不宜限制钠限入量。最好是根据24小时尿钠排出量、血钠、和血压等指标确定是否需要限制钠及限钠程度。

　　3.根据烹饪方法以减少膳食含钠量，例如某一些含钠高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去汤的方法减少含钠量，用酵母代替食碱或发酵粉制作馒头也可以减少含钠量，这样节省下来的钠含量可用食盐或酱油补充调味。

　　4.也可用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。烹饪时注意色、香、味、形，尽量致食欲。必要时可适当选用市售的低钠盐或无盐酱油，这类调味品时以氯化钾代替氯化钠，故高血钾者不宜食用。

　　低盐低脂饮食注意事项：

　　对于某些年纪大、储纳能力迟缓的患者、心肌梗塞的患者、回肠切除手术后、粘液性水肿和重型甲状腺机能地下合腹泻者，限钠应慎重，最好是根据血钠、血压和尿钠排除量等临床指标确定是否限钠。

　　最后我想告诉大家想要健康的身体就要管住嘴、迈开腿，就好比这次的新型冠状病毒就是我们人类太贪吃而导致的，这次的警示希望大家都能铭记在心。