我们在吃不容易嚼碎，或有黏性的食物时，会出现噎食的现象，对于年轻人来说，用力咽或喝几口水大多数能缓解，但老年人机体能力下降，容易造成窒息，4分钟内若不急救则会严重缺氧，心脏骤停而导致死亡。

　　当出现噎食的时候，会有以下表现：

　　早期：进食时突然不能说话并出现痛苦表情，面部涨红并有呛咳发生。

　　中期：食物卡在咽喉部，会有胸部窒息感，通常用手按住颈部或胸前并用手指口腔，食物吐不出。

　　后期：缺氧、呼吸困难，两眼发直手乱抓。满头大汗，口唇面色青紫，四肢苍白厥冷，大小便失禁，抽搐，直到呼吸停止。

　　近年来屡有报道，美国每年约有4000多人因噎食猝死,占猝死病因第六位。死亡率虽然高，但大多是由于抢救不及时或抢救方法不当而错过最佳时间，如果能使用正确的急救方法，得救率至少在50%以上，所以掌握正确的家庭急救方法十分必要。

　　美国学者海姆立克发明了一种简便易行，人人都能掌握的急救法——海姆立克急救法。

　　自救法：用于旁边无人，噎食后意识清醒者。自取站立位，清除口腔异物，下巴略抬起，使气道变直，弯腰，身体前倾，使腹部上端，剑突下靠在椅子背部顶端或桌子边缘,对腹部猛力施加压力,连续向前倾压5次，使异物冲出。情况紧急时，任何钝角物件都可以利用，也可以用自己的拳头。

　　他救法：可分为噎食后意识清醒和意识不清

　　意识清醒的急救法：施救者站在患者后面，前脚放在患者两腿之间，呈弓步状，并让其身体略前倾。然后将双臂分别从患者两腋下前伸并环抱患者。左手握拳，右手从前方握住左手手腕，使左拳虎口贴在患者胸部下方，肚脐上方的上腹部中央，形成“合围”之势，然后突然用力收紧双臂，用左拳虎口向患者上腹部内上方猛烈施压，迫使其上腹部下陷。每次冲击可以为气道提供一定的气量，从而将异物从气管内冲出。施压完毕后立即放松手臂，然后再重复操作，直到异物被排出。

　　意识不清的急救法：先使患者平躺，然后骑跨在患者大腿上或在患者两边，双手两掌重叠置于患者肚脐上方，用掌根向前、下方突然施压，反复进行，直到异物排出。

　　以上方法仅适用于成年人。

　　噎食虽然常见，也可有效预防：

　　1、若因服用精神药物出现咽食缓慢,费力,及时告知护士及医生,医生会进行对症处理,改善症状。

　　2、吞咽功能不良者避免进食易引起气道阻塞的食物

　　3、有噎食先兆的人应遵从工作人员对您的进食指导,进食流质半流质饮食,避免过硬或过干的食物,如过夜的凉馒头,大饼,带骨带刺的食物,缓慢饮水等。

　　4、改变不良进食习惯，要注意细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，在吃饭时不要说话和嬉笑、大笑，进餐前可饮100ml—200ml温开水。

　　5、老年人进食时要做到“四宜”：食物宜软、进食宜慢、饮酒宜少、心宜平静。