生活中我经常遇到这么一件事。爱吃洋葱却不爱切，想必大家都清楚切洋葱时的那画面。我超级爱吃洋葱，但是它独特的气味却让我的眼睛受不了。不论是剥皮还是切丝切片，洋葱的味道会立刻刺激到我的泪腺，十分难受。很多人在切洋葱之前，都会皱眉头，严重的甚至会“眼泪汪汪”。那么大家知道切洋葱的时候为什么会流泪呢？其实这是破碎的洋葱细胞释放出的酶反应后产生的挥发性物质——丙硫醛-S-氧化物，它会直接刺激人的泪腺，让你忍不住流泪。

　　生活的经历也给了我很多的经验，切洋葱不会流泪的方法也很多，例如：1、在切洋葱的时候戴上护目镜2、在切洋葱时先把洋葱放在水中浸泡10分钟。切洋葱会刺激眼睛是因为洋葱所含的挥发性催泪物质所导致的，但只要用水溶解这种成分就能轻易解决，所以，在切洋葱时先把洋葱放在水中浸泡10分钟。3、把洋葱剥皮洗净后放入冰箱，冰冻4小时或者冷藏隔夜后取出。这样，在切洋葱的时候就不会流泪了。4、在菜刀上抹油或弄湿，在切洋葱的菜刀上抹点植物油，或者把菜刀用水弄湿，切时就不会流泪了。上面所说的第一种方法是最常见也是最方便的，省时，不耽误做饭时间。

　　但是除此之外，科学实践研究发现：切洋葱时嚼口香糖就不会流眼泪。这是为什么呢？

　　在切洋葱时，洋葱细胞释放出的酶反应后产生的挥发性物质——丙硫醛-S-氧化物刺激泪腺流泪。在人的下眼睑靠近鼻梁的地方有个小孔，这个小孔和鼻梁、咽喉是相通的，这个孔是用来排出多余的泪液的，通常这个孔是利用泪液的自重来排出多余的泪液。 但当泪腺分泌的泪液过多，小孔来不及排出这就是流泪了。 切洋葱时它的辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加这时就会流泪。 而咀嚼口香糖时上下颌不断开合，在张开的瞬间口腔内部空间变大，会在内部形成负压从而把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼睛里没有多余的泪液当然不会流泪了。

　　爱吃洋葱又不喜欢切洋葱的小伙伴们，不妨试试这个方法。让你在做洋葱美味时得心应手。