春天来了，万物复苏，大地一片生机勃勃，最让人心动的莫过于春雷一响，那些破土而出的笋了。春笋鲜甜爽口，味道鲜美，有人就沉迷于春笋的美味中无法自拔，结果悲剧就来了。

　　一个阳光明媚的早晨，一位黄先生来到了我们医院消化科门诊，面色口唇苍白，精神萎靡，经医生询问病史后，这位黄先生患有胃溃疡的病史，近期吃的最多的食物就属笋了，可以说是无笋不欢，无论是腌肉笋汤，或是油焖春笋，反正近半个月来几乎曾未断过。早晨起来黄先生上厕所时出了一身冷汗，“大便怎么变成黑色了?”其实此前的几天里，黄先生就一直觉得肚子隐隐作痛，伴有胃胀、反酸嗳气等不适症状，没有在意。据消化科医生诊断，黄先生应该是急性消化道出血，随后医生给黄先生查了急诊血，血结果显示黄先生的血红蛋白只有60g/L，化验室报了危急值，可想而知接下来要给黄先生输血，并进行内镜下止血及药物治疗。事后黄先生表示很纳闷，平时身体健壮，每年也都体检，胃溃疡已经很多年没再发了，这次只不过多吃了点笋，怎么就如此严重，这笋恐怕是有毒吧，并且表示以后再也不敢吃笋了。

　　笋虽好吃，但可别过量，春笋中含较多的粗纤维素，不易消化，若是食用过量容易出现消化不良、消化道出血、穿孔、肠梗阻等，尤其本身患有胃及十二指肠溃疡、肝硬化、食管胃底静脉曲张者，甚至可能危及生命。另外，笋含有难溶性的草酸，容易和钙结合成为草酸钙，不仅影响钙的吸收利用，还会形成泌尿系统结石。

　　因此，在这春笋上市的季节，建议适量食笋，切记不可多吃，在烹饪前最好进行焯水处理，利用高温分解大部分草酸，软化粗纤维。一旦出现腹胀、腹痛、反酸烧心、黑便等消化道症状，不要滥服药物，一定要及时就医，以免耽误病情。就是健康人群，平时食用春笋时也要适量，食用时注意细嚼慢咽，以免粗纤维划破血管、堵塞胃肠道，避免不必要的悲剧发生。