现在胆囊结石俨然已经成为一种常见病和多发病。研究表明在欧美国家胆囊结石发病率为 10％ ～15％。而我们我国胆囊结石发病率也从上世纪世纪90年代的3．5％上升至现在10％以上，这种疾病极大影响着国民身体健康状况。随着研究的不断深入发现饮食与胆囊结石形成有着密不可分的关系，现在让我们大家一起来学习一下这种有什么关系吧!

　　胆囊作为一个消化器官，具有储存和浓缩胆汁的功能 ，它参与了食物的消化过程。那胆囊是怎么会形成结石的呢？除去大家熟知的肥胖、吸烟这样诱发因素外，还有妊娠、大量服用雌激素、糖尿病 、遗传因素 、体重骤降 、缺乏运动及胆囊收缩障碍等一些因素。其实日常饮食与胆囊结石的发生有密切的关系 。

　　高脂、高胆固醇饮食在胆囊结石的形成的过程中起着重要的促进作用，大家都知道含有胆固醇类食物摄入过多，就会引起血液中胆固醇含量增加 ，血液中胆固醇含量增加导致肝脏胆固醇过度分泌 ，使胆汁处于过度饱和状态 ，这样很容易引起多余的胆固醇在胆囊壁析出结晶从而形成结石 。此外还有糖类食物摄入过多摄入会加速胆固醇的积累 ，造成胆汁内胆固醇 、胆汁酸 、卵磷脂三者之间的一个比例失调 ，大大增加胆囊结石形成的风险。

　　现在随着生活节奏的不断增快，越来越多的年轻人不吃早餐或者不喜欢吃早餐，但是却不知这样的饮食行为和生活习惯是形成胆囊结石危险因素之一 。第一点，在早晨空腹时 ，胆囊内贮存一整夜的胆汁， 如果不吃早餐 ，大量黏稠的高胆固醇胆汁无法排出，长时间如此就会引起胆固醇沉积 ，从而形成结石 。第二点，还有如果每日的三餐时间间隔太长 ，胆囊缺乏定时有效的刺激 ，也会影响胆囊内胆汁及时排空 ，会大大的促进胆囊结石的形成 。第三点，三餐进食速度要适当，暴饮暴食不只是胰腺炎的诱发因素，还会刺激胆囊强烈收缩 ，诱发胆绞痛及胆囊炎。

　　最后， 每个人都应该保持良好的饮食习惯 ，尤其是养成每日吃早餐的好习惯 ，合理分配三餐 ，避免暴饮暴食，避免狼吞虎咽 。希望每个人都有一个健康的体魄！