随着医学保健知识的普及，越来越多的人开始意识到要少吃腌制品，烧菜要少放盐。确实,低盐饮食有利于预防高血压等疾病,对于心脏病、肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员的治疗也有帮助。甚至在冬季流感高发季，为了减少感染流感的几率，专家建议，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。

　　我们所提倡的低盐饮食指每日可用食盐不超过2克或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氯化钠。但有些老年人，特别是长期口味比较重的，还有些长期抽烟造成味蕾迟钝的，如果突然让他们吃得特别清淡，或许还会影响他们的食欲，导致吃不下饭，结果长此以往，反而影响了生活质量。

　　邻居老朱一直喜欢吃浓油赤酱的本帮菜，直到半年前得了肾病，医生叫他少吃盐，吃的清淡些。老朱很听医生的话，即使觉得饭菜索然无味，甚至难以下咽，依旧不敢越“雷池”一步。这不吃得越来越少，半年就瘦了十几斤。

　　其实能像老朱这样严格要求自己的患者只是少数，大部分患者只能坚持几周甚至几天，就恢复到原来的重口味饮食，导致病情加重。

　　而且现代人高血压、心脏病、肾病、糖尿病的人群越来越年轻化，医生都要求清淡少盐，盐会加重肾病，吃ACEI，却不控盐，药算是白吃了。大量研究证实，高盐会对心脑血管、胃、肾等全身多个器官造成损伤。

　　很多人就纳闷了：身体健康，和生活质量，真是鱼和熊掌难以兼得吗？健康饮食只能“淡而无味”吗？可不可以用什么调料代替盐？

　　其实你可以尝试以下几种调料，它们不但富含抗氧化物，而且还能让食物变得更加美味，减少盐摄入，也就降低了你患心血管疾病的风险。

　　1.咖喱粉

　　这种气味浓烈的粉末为食物带来了中东的气息。咖喱粉其实混合了20种不同的香料，包括黄姜粉，香菜，小茴香，这些香料对健康都是大有裨益的。

　　2.细香葱

　　细香葱香味浓烈，你可以撒在任何一种菜肴上，美观又调味。另外，这种味似洋葱的香料还能对抗食物中毒。它还含有少量的维生素K、A以及C。

　　3.肉桂

　　如果你喜欢偏甜的食物，那么肉桂就是个好的选择。往红薯或燕麦中撒点肉桂，不但能增加食物的甜味，还能为你的健康加分。

　　4.龙蒿

　　这种法国草本能增加食物的风味，它是一种类似甘草的香料，适合与鱼和绿色蔬菜搭配。将龙蒿加入沙拉酱汁中——白酒醋、龙蒿以及橄榄油，这会是一个非常棒的搭配。这种美味的香料还含有少量的栎精。

　　5.姜

　　味蕾会因为这种根茎香料而愉悦，并且你的肌肉也会为此而高兴的。2010年刊登在《痛》杂志上的一项研究发现，每天吃姜能减轻因运动造成的肌肉酸痛。另外，来自于密歇根大学的研究显示，姜有助于预防结肠癌。姜辛辣的口感很适宜搭配于加勒比海菜系以及亚洲菜系。

　　6.蒜

　　蒜如同辣椒一样，能代替盐为任何食物添加别样的风味。华盛顿州立大学的研究者报道，大蒜还具有对抗细菌的潜在特质。提示：尽量选择新鲜的蒜压碎做调料，不要用干蒜或是蒜粉。

　　7.醋

　　醋不像草本或辣椒那样能为健康大加分，但它是一种无盐、低热量，却也能风味食物的调料：猪肉和鸡肉可以配上香醋，牛排可以配果味醋，鱼干可以配混有草本的醋。

　　春节马上到了，愿各家各户掌勺大厨们，利用以上几种调料，脑洞大开，为家中的肾友们、糖友们、三高人群们做出健康又不失美味的菜肴来！