素食的定义历来有不同的说法，从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。五荤 也叫“五辛”，指五种有辛味之蔬菜（葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）。

　　 而现代的说法，素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。但是对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。

　　现在有很多的女性为了自己的身材能够保持得足够的苗条，选择了长期吃素。是不是真的只要吃素就能够不长胖，我们暂且不论，但长期吃素会对身体健康造成不良的影响。下面我们一起看一下长期吃素的危害有哪些。

　　长年吃素有三大危害

　　危害一：营养不良

　　长年吃素的人群通常都会有营养不良的症状，这是因为长年的吃素主义者，他们食用的食物里是缺乏蛋白质等物质含量的，而蛋白质等物质偏偏又是身体正常运转必不可少的。

　　比如如果你希望自己每天保持良好的状态和精力去面对工作和生活，这个时候蛋白质和脂肪绝对能为你提供足够的能量。

　　但是吃素的人因为长期的拒绝蛋白质和脂肪的摄入，就会使人的状态变得很差。

　　同时长期吃素的人胃酸的分泌和消化系统的运转也会减慢，会大大降低对食物的兴趣，就间接的导致了营养不良。

　　危害2：影响生育功能

　　长期吃素的人在调查中也发现存在一定的生育问题，这是因为长期的吃素造成了体内的内分泌紊乱，也就影响了生育能力。

　　所以在这里也建议想要怀孕生宝宝的女性朋友，千万不要为了身材一味的吃素了，这样长期吃素也是会引起不孕的。这里可参考一下大S的怀孕经历。

　　危害3：皮肤加速老化

　　长期吃素对皮肤的伤害也是很明显的，长期吃素的人因为缺乏脂肪的摄入量，导致了细胞缺乏足够的活力，因此皮肤就缺乏了弹性，老得快。

　　看了以上我们知道了长期吃素的一些不良影响确实是非常严重的，但是有些人确实是不喜欢吃肉，那么应该怎么样正确的吃素呢？想要健康吃素要遵循哪些原则？下面一起来看一下。

　　原则1：多吃粗粮

　　不喜欢吃肉的吃素人群应该要用全麦食品去代替米饭之类的食品，增加胃部的活力。

　　原则2：多吃豆类

　　如果只喜欢吃素，那么就应该多吃一些豆类食品去补充食物里面的蛋白质，增加身体的抵抗力。

　　原则3：多吃坚果

　　坚果能够帮助人体补充足够的热量，是吃素人群的最佳选择。

　　综上所述，现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，合理正确的选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯。