俗话说，家有一老，如有一宝。家中子女为孝敬老人乐此不疲。家中老人生病或是体虚，子女通常都会熬点鸡汤给老人家喝，以此来滋补身体，甚至许多人只选择了汤汤而把炖过的鸡肉舍弃。

　　那么问题来了，鸡汤真的比鸡肉有营养吗？答案大跌眼镜，北京协和医院营养科主任于康指出鸡汤的营养价值其实并不高。虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观来讲，鸡汤并不营养。

　　经过检验，每一百克的鸡汤中含蛋白质仅有1.37克，也就是说我们喝下去的大部分是水，并不是营养。反观鸡肉的蛋白质含量，每一百克中的含量为25.1克，比鸡汤中的含量整整高出19倍，综上所述，鸡肉的营养价值比鸡汤高许多，同时，鸡汤油脂含量较高，其实并不宜多喝。

　　生活中给老人多喝鸡汤，其实就是替身体摄入较多的动物性脂肪，这对一些患有痛风及心血管疾病的的老人家有一定的危害，除此之外，还有一些罹患以下疾病的老人更是应该对鸡汤说no：

　　1.胃酸过多：

　　鸡汤在饮用后会刺激身体胃酸的分泌。生活当中，如果你本身就患有胃溃疡、胃酸过多或是胃出血的情况，那么一定要少喝鸡汤。

　　2.胆道疾病：

　　生活中患有胆石症或者胆囊炎的老人，不宜喝鸡汤。原因是鸡汤中含有一定的脂肪，在饮用之后，身体需要参与消化，这时胆汁参与进来，在喝完鸡汤后，胆囊因为刺激而导致收缩，很容易诱导胆囊炎发作。

　　3.肾功能不全：鸡汤中含有小分子蛋白质物质，患有急性肾炎、尿毒症等的老人若是饮用了鸡汤，由于肾脏无法对蛋白质的分解产物无法进行及时处理，则会诱发高氮质血症，导致病情加重。

　　此外，还有患有高血压高血脂的老年人更是应该少喝鸡汤，以免摄入过多脂肪使体内胆固醇水平升高，加剧病情。

　　由此看来，蒸碗鸡汤当中，鸡肉才是最为营养的部分，此时鸡肉已经炖的十分软烂，易于人体消化吸收，大部分脂肪也都溶于鸡汤之中了，所以滋补身体应该选鸡肉。

　　相关营养专家表示，若你想从鸡汤中获取更多的营养，那么应该做到主食鸡肉，适当喝汤，这才是最为科学的滋补方法！所以，子女们要是想给自家老人滋补身体，何不尝试以上方法呢，软烂的鸡肉比满满脂肪的鸡汤更加适合老人呢！