戴口罩、勤洗手、勤通风、少外出，已经成为大家的好习惯。为防范“疫从口入”，禁食野味已从民间倡议进入立法程序，但还有一个细节往往被忽略。

　　这次疫情中，有很多起家庭聚集或外出聚餐引发的病例，给了我们深刻的警示。国人习惯围坐在一起吃饭，往往一双筷子又进自己的嘴，又到菜盘中夹来夹去，为了表示热情友好，还为客人夹菜。客人碍于面子也不得不吃，不仅不卫生，还是很多传染病的方式，一双筷子吃天下的“餐桌陋习”要改改了！

　　世卫组织统计数据表明，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列。而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。

　　新冠病毒可通过唾液传播

　　婚宴、聚餐、应酬、家宴……围桌共食、相互夹菜是中国人喜爱并推崇的饮食习惯，它能一下子拉近人与人之间的距离。但在推杯换盏间便给了各种细菌、病毒大量传播的机会。虽然近距离飞沫传播是新冠肺炎的主要传播途径，但是也无法排除病毒通过口水-餐具-食物-餐具传播的可能性。早在十多年前钟南山院士就呼吁，在家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期间，钟南山院士再次强调了家庭用餐应使用公筷或实行分餐制。

　　一半中国人胃里有幽门螺旋杆菌

　　不知道大家是否注意到一个现象：近几年，身边被查出体内有幽门螺杆菌的亲戚朋友越来越多。根据流行病学统计数据显示，幽门螺杆菌感染在发达国家发生率通常低于30％，发展中国家则高于50％。我国自然人群中的感染率为40-60%，且各地区分布不均，呈家族聚集现象。幽门螺旋杆菌主要是通过口-口（共用餐具、洁具）传播，如果家中亲人感染了幽门螺旋杆菌，就可能会在合餐的时候发生传播，致使其他家庭成员感染。所以幽门螺旋杆菌感染有明显的家族聚集现象，而且经常在外就餐者，也会有很大的感染几率。而早在1994年，幽门螺旋杆菌被国际卫生组织WHO和国际癌症研究机构（IARC）确定为Ⅰ类致癌因子！导致慢性胃炎，对胃粘膜造成一定程度的破坏，从而引发胃炎、胃癌等疾病。

　　甲肝、戊肝、结核病、手足口等传播疾病

　　据世界卫生组织统计，目前食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率前列。而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。由于饮食不当或共同餐具进食引起的食源性传染病多达几十种之多，常见的有甲型和戊型肝炎、细菌性痢疾、伤寒、手足口病、结核病、幽门螺杆菌等。甲肝和戊肝的传播途径主要为粪-口传播，如果长期和这些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通过唾液等传染到健康人身上。甲肝临床表现主要为疲乏、食欲减退、肝肿大、肝功能异常等，部分病例出现黄疸。另外，手足口病的传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。6岁以下孩子免疫功能低下，更易因共用碗筷导致病毒交叉感染，所以这也是很多幼儿园实行的“专人专碗专用”。据国家疾控中心数据显示，由于聚餐引起的传染病事件在我国每年都有发生。一项调查显示，家庭中如果有乙肝病毒携带者，一起用餐的感染概率达42%，而分开用餐感染的概率只有17%。

　　呼吁推行公筷或分餐

　　在国外，分餐制，或者公筷制，已是司空见惯，是文明礼仪的体现。而在国内，即使有些餐馆提供公筷，也大多是摆设，不少人觉得两双筷子换来换去很麻烦。还有很多人根深蒂固的认为，围在一起不分彼此的吃饭，是中国几千年的传统习俗，是中国文化的特色。但实际上，中国才是世界上最早进行分餐制的国家。根据《周礼》《礼记》等古代典籍的记载，早在周朝，我们就实行了分餐制。而在汉代古墓中出土的餐具，就有分餐的餐盘，叫做案。举案齐眉，这个成语便是指夫妻间吃饭，一人一案。

　　使用公筷并不是违背传统，反而是对传统的恢复，更是个人卫生文明的体现。