我们日常生活中可以说是完全离不开盐及盐制品的调剂。古代中国，“盐”字本意是指“在器皿中煮卤”。《说文》中曾记述：天生者称卤，煮成者叫盐。书中传说，黄帝时期有位名夙沙的诸侯，以海水煮卤，成盐，色有青、黄、白、黑、紫。故中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝的时期就存在有煮盐工艺。食盐包括来源各异的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，它们的主要成分是氯化钠，我国规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质，含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。我们日常所食用的盐主要富含氯化钠。

　　那么我们怎么正确摄入人体所需盐量呢？首先明确一个概念，健康成年人每天摄入盐量不超过6g，相当于一个啤酒瓶盖大小那么多的盐。而老年人则最好将食盐量控制在5g以内；这其中涉及到一个概念，“健康盐饮食”，资料阐述了这一相关概念：人体在不明显流汗的健康状态下每天的新陈代谢（尿液、大便、少量汗液体液等）仅需要2-3g盐中的钠，而我们平常正常进食情况是，每天吃掉的天然状态下的粮食、蔬菜、水果、蛋白质中就恰恰已经含有2-3g盐。也就是我们不添加人为盐摄入是维持平衡的状态。因此，有专家将不额外添加盐（包括味精、酱油、各种酱类等含钠的调味剂）的饮食。当然，日常大量运动过后、血液渗透压低等情况，适当补盐也是必须的，适量钠对维持人体血液血浆正常渗透压和酸碱平衡起了重要作用。

　　大量研究表明，摄入过多盐是增加高血压发病、心血管疾病风险的极大诱因之一，继而诱发脑卒中、心肌梗死、骨质疏松等疾病，继发症严重者甚至会导致死亡。为积极响应国家膳食指南建议，为了我们的健康着想，我们应当行动起来，呼吁少盐健康饮食。

　　日常生活中盐无处不在，一般在家里做饭，我们可以选择尽量在菜中少放盐，还包括味精、酱油等调味品，毕竟这些食品辅料中盐的含量也不低，做到从源头上减少盐分的摄入，小窍门就是在菜快起锅的时候加少许盐，可以在保持同样咸度的情况下减少食盐用量；我们可以使用有刻度的容器和匙勺添加盐量，从而进一步做到精准控盐。我们在烹调的时候可以选择其他辅助性味觉调试品，比如醋、柠檬汁等等，间接代替盐起到一定增鲜作用，可以选择蒸煮焖等不同的烹饪方法，少生炒，减少食盐用量。再者，我们要控制一些隐形含盐食品的摄入，比如薯片、蜜饯、腌制菜品等，日常选购食品的时候，留意食品包装袋上钠的含量，减少不知情摄入过多盐量。有很多的食品似乎尝起来没有盐该有的咸味，但是不容忽视的是，食品本身在加工过程中就添加了食盐、如挂面、饼干等，我们购买时千万要有看预包装食品营养指标里钠的含量。为了健康生活，让我们重视盐的摄入！