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我们最熟悉的鸡蛋, 你“会”吃吗

来源:浙江中老年网2018年09月26日 16:25:46

  浙江在线-健康网9月讯(灵隐院区八区 张凤儿)鸡蛋是我们生活中非常常见的食物,是大家伙平常喜爱的食品之一,而且鸡蛋中所含的营养丰富又多,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等多种人体所需矿物质,被称之为“完全蛋白质模式”,是“理想的营养库”。

  那你们知道鸡蛋到底有哪些功效呢?

  功效:健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、养颜、安神镇定、补血、滋阴补阴、延年益寿、降血脂

  1、鸡蛋含丰富蛋白质,为优质蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;

  2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能够健脑益智,改善记忆力,促进肝脏细胞再生;

  3、鸡蛋中富含维生素B和微量元素,可以分解和氧化体中致癌物质,具有抗癌功效;

  4、鸡蛋中的卵磷脂,可帮助脂类代谢,有助于降低血脂;

  5、鸡蛋黄中脂肪以不饱和脂肪酸为主,其中一半为油酸,对预防心脏病有益。

  禁忌人群:高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症者禁食鸡蛋

  老年高血压、高血脂、冠心病者宜少食

  就是这一枚小小的鸡蛋,你真的会吃吗?你可知道这吃蛋十不要:

  1、不要丢弃蛋黄。蛋黄在鸡蛋中整体营养远高过蛋清。很多人认为蛋黄中胆固醇含量高,宜导致高血脂和心脏病,但是最新版(中国居民膳食指南)及表示没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。

  2、鸡蛋虽好,不要贪吃

  3、不要生吃鸡蛋。生吃鸡蛋不容易消化,还不利于蛋白质和生物素的消化吸收,而且也不卫生

  4、不要煮过火或煎过头。煎煮时间过长,会使蛋白质过分凝固,影响口感以及消化吸收

  5、不要在室温下存放

  6、用鸡蛋补铁并不能补多少。网传鸡蛋是“补铁神器”,特别适合婴幼儿食用,但其实铁含量虽丰富,吸收率只有3%,蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。

  7、不要在乎鸡蛋壳颜色。蛋壳颜色与其营养价值无关

  8、不要迷信“土鸡蛋”。土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量比其他就略高一些,而脂肪、维生素、烟酸等会少一些

  9、不要相信鸡蛋与豆浆相克

  10、不要忽视鸡蛋过敏。

  美食禁忌:

  吃完鸡蛋后不要立即饮茶

  吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

  吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

  吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

  吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

  吃完鸡蛋后不要立即吃糖

  蛋与兔肉相克

作者:灵隐院区八区 张凤儿 编辑:孔也
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